Что такое фитонутриенты и с чем их едят

Фитонутриенты Правильное питание

В поддержании здоровья важную роль играет выбор продуктов. Важно выбирать такие, которые помогают снабжать организм всеми необходимыми веществами. Большинство формирует рацион на основе имеющихся привычек и случайных рекомендаций. Организму необходимы многие вещества, без которых трудно сохранить здоровье. В своём рационе важно обеспечить наличие фитонутриентов. Почему это так — подробно рассказано далее.

Что представляют собой фитонутриенты

Существуют макронутриенты — это белки, жиры и углеводы. Микронутриенты включают в себя витамины, полезные микроэлементы, фитонутриенты и другие биологически значимые для человека вещества.

Растение должны защищать себя от агрессивного воздействия окружающего мира. Фитонутриенты позволяют растениям сохранять своё здоровье в течение продолжительного времени. Существует несколько сотен таких веществ. Они отличаются друг от друга по внешнему виду, функциям и эффективности.

Макро и микро нутриенты

Человек, употребляя растения в пищу, усваивает разнообразные фитонутриенты и получает пользу от них. По различным оценкам существует от 4000 до 25000 таких веществ. Они не являются незаменимыми в отличие от витаминов и минералов, но их употребление приносит значительную пользу организму.

Какие функции они выполняют

Использование этих компонентов приносит много полезных эффектов. Фитонутриенты могут использоваться для следующих целей:

  1. Способствуют укреплению сосудов, снижают давление, снижают вероятность образования тромбов. При этом обладают не только профилактическим. Но и лечебным действием.
  2. Позволяют улучшить здоровье глаз. В этом отношении полезны обладают черника и клубника. Употребление чёрной смородины способствует улучшению ночного зрения.
  3. Эти вещества снижают воспалительные процессы в организме. Если это необходимо, то нужно есть виноградные косточки и клюкву.
  4. Употребление ресвератрола защищает от болезни Альцгеймера.
  5. Сульфиды и тиолы способствуют снижению уровня плохого холестерина. Они улучшают клеточное взаимодействие, способствуют улучшению функционирования нервных волокон.
  6. Предотвращается воздействие свободных радикалов. В результате клетки защищаются от повреждений. Таким действием обладают вещества, содержащиеся в томатах, моркови и картофеле. Хорошими источниками антиоксидантов являются белый и зелёный чай. Интересно, что содержание антиоксидантом в растительных продуктах в среднем в 64 раза выше, чем в продуктах, имеющих животное происхождение.

Включение разнообразных фитонутриентов позволит эффективно укрепить здоровье и защитить его от вредных воздействий.

Наиболее известные фитонутриенты

Из-за огромного количества не существует подробного описания всех разновидностей. Для того, чтобы подобрать наиболее полезные из них, иногда используют выбор в соответствии с цветом. При этом обращают внимание на следующее:

  1. Вещества красного цвета известны противовоспалительным и антиоксидантным действием. Они помогают повысить иммунитет организма. Этот цвет имеют такие фитонутриенты: кверцитин, флоретин, эллаговая кислота, ликопин, аксостантцин. Чтобы их употреблять в нужном количестве, надо включить в рацион вишню, томаты, яблоки и грейпфруты.
  2. Жёлтый и оранжевые цвета объединяют в один раздел. Эти вещества улучшают репродуктивную функцию, способствуют улучшению состояния эндокринной системы, улучшают здоровье глаз, улучшают микрофлору кишечника. Они также обладают антиоксидантными свойствами. К этому типу относятся гингерол, бромелайн, куркуминоиды, лютеин, зеаксантин, альфа-каротин, бета-каротин. Эти вещества можно найти в перце, дыне, моркови, тыкве и кабачках.
  3. Зелёные фитонутриенты могут сдерживать действие канцерогенных веществ, укрепляют стенки сосудов. К ним относятся: индолы, изоцианаты, глюкозинолаты, сульфорафан. Они содержаться в зелени, салатах, зелёных яблоках, огурцах и некоторых видах капусты.
  4. Фиолетовые, голубые и синие способны замедлять старение клеток человеческого организма, снижают вероятность образования тромбов, улучшают работу мозга, укрепляют память, способствуют уменьшению стрессов и предотвращают депрессивные состояния. К этой категории относятся мирицетин, птеростильбен, антоцианы, кемпферол. Их можно найти в капусте кольраби, тёмном винограде, сливах, чернике и голубике.
  5. Белые или бежевые фитонутриенты подавляют действие канцерогенных веществ. Наиболее известным представителем этой категории является аллицын. К этой категории относятся репчатый лук, цветная капуста и белый перец.
Фитонутриенты по цветам

Считается, что употреблять фитонутриенты, надо руководствоваться принципом радуги: есть фрукты и овощи различных цветов. Считается, что достаточно съедать объём соответствующий пригоршней овощей и фруктов каждого типа. В течение дня рекомендуется употреблять не менее девяти таких порций.

Насколько они необходимы

Эти вещества являются заменимыми. То есть человек может их получать в других продуктах помимо овощей и фруктов. Поэтому некоторые люди практически не употребляют фитонутриенты. Однако в 50% случаев болезни связаны с недостатком необходимых для здоровья веществ.

Известно, что иммунитет играет очень важную роль в жизни человека. Эти вещества позволяют улучшить защиту организма от неблагоприятных воздействий. Они позволяют усилить иммунитет, защитить организм от разрушительного воздействия свободных радикалов, замедлить старение, предотвратить нарушения гормонального баланса.

Традиционными источниками этих веществ являются:

  •  овощи и фрукты;
  •  бобовые;
  • орехи;
  •  специи;
  • травы;
  •  цельные зёрна;
  • различные виды чая.

Фитонутриенты используются не только в качестве элементов рациона. Они применяются при создании 40% лекарств. Их полезные свойства не только укрепляют организм, но и помогают лечить болезни. Эти компоненты зарекомендовали себя в качестве эффективного средства в предотвращении заболевания раком.

Заключение

Фитонутриенты приносят большую пользу. Обходясь без них, человек подвергает своё здоровье риску. Важно обеспечить такой рацион, в котором присутствуют в достаточном количестве все основные виды фитонутриентов. Разнообразьте свой рацион овощами, фруктами, зеленью и будьте здоровы!

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Информационный портал FoxGlam
Комментарии для гостей

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Комментарии для пользователей ВКонтакте